BIENVENIDOS A NATURKOST SCHRAMM IMPORT/EXPORT GmbH

Somos especializados en frutas y hortalizas frescas ecológicas según las estaciones de España,Francia, Marruecos y el Sur de Alemania !

Ahora es temporada de coliflor en Bretaña

La coliflor se cosecha en Alemania desde junio hasta mediados de octubre. A partir de noviembre, Naturkost Schramm recibe coliflor y romanesco de la región de Bretaña, donde los suaves inviernos permiten la denominada inflorescencia de la planta. Alrededor de 50 productores de hortalizas se unen bajo el paraguas de BioBreizh y garantizan un suministro suficiente. Una de las muchas razones para optar por el comercio con BioBreizh es que la organización ha creado sus propias directrices, que van mucho más allá de los estándares ecológicos europeos.

La coliflor se puede comer como el colirrábano, crudo o cocido. Es fácil de digerir, de un sabor característico y suave, y es rica en vitamina C y minerales. Para su preparación, debe retirar las hojas y el tallo y cortarla a trozos. Puede cocer el repollo entero unos veinte minutos en agua con sal o cortarlo y rehogarlo de 10 a 15 minutos. Si añade un poco de leche o jugo de limón conservará su color blanco. El romanesco mantiene su vivo color verde si lo pasa brevemente por agua fría. Tiene un sabor un poco fuerte, que recuerda al de la nuez, y gracias a su atractivo aspecto representa también una buena sugerencia. Clásicamente, ambas verduras se sirven aliñadas con mantequilla, salsa holandesa, salsa bechamel, rebozadas y fritas con mantequilla o gratinadas con queso.